Menu à 17€90
( Servi uniquement le midi sauf dimanche et jour férié )
* Rémoulade de céleri, pommes verte & chipirons.
* Salade de gésiers de volaille, laqués au vinaigre Balsamique.
* Pomme de terre farcie aux rillettes & poireaux, jus au Porto.
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* Moelleux de porc & Montbéliard, mijoté de lentilles vertes.
* Aiguillettes de poulet à la crème de cidre.
* Aile de Raie au beurre de câpres, pommes de terre vapeur.
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* Coupe Alambic
* Crêpes, caramel beurre d’orange, oranges confites.
* Carpaccio d’ananas, infusion à la cannelle & badiane, croquants de pain d’épices.
*Duo de fromages. Olivet cendré & Livarot, salade verte.
Menu à 25€90
ou 28€90 avec fromages
*Croustillant de Morbier aux graines de cumins, douceurs du Verger.
*Velouté Esaü (lentilles), crème fraîche, julienne de bacons grillés.
*Œufs bio du Perche cocottes, crème de chorizo, tartine gourmande.
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* Pièce de bœuf race Normande à la crème de gorgonzola & son gratin dauphinois.
* Pavé de saumon cuit à l’unilatéral, risettis aux légumes sautés.
* Suprême de poulet à l’estragon, mousseline de patate douce.
* Choucroute de la mer aux 3 poissons, beurre rouge.
(Saumon, joues de Loup de Mer, Lieu noir fumé)
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*Trilogie fromagère.
Olivet cendré, Laguiole, Livarot, salade verte & noix.
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Desserts au choix à la carte.
Menu à 34€90
* Petits feuilletés d’escargots au beurre persillé, cachés dans la mâche.
* Duo de foie gras de canard, compotée de figues.
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Interlude glacée.
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* Mijoté de filet de lotte, infusé à la citronnelle
& au gingembre, julienne de légumes.
* Effiloché de canard confit, pommes fruits
& son écrasé de pommes de terre.
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*Trilogie fromagère.
Olivet cendré, Laguiole, Livarot, salade verte & noix.
ou
*Rosettes des moines & spécialité au thé Earl Grey, verdure.
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Desserts au choix à la carte.
Menu à 45€90
« Autour de la Truffe »
Œufs brouillés bio du Perche, brisures de Truffe, bruschetta au Lomo & parmesan.
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Interlude glacée.
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Véritable Tournedos Rossini, mousseline de topinambours.
(filet de bœuf race Limousine, pain de mie, foie gras poêlé, Truffe noir)
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*Trilogie fromagère.
Olivet cendré, Laguiole, Livarot, salade verte & noix.
ou
Rosettes des moines & spécialité au thé Earl Grey, verdure.
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Desserts au choix à la carte
Menu enfant (jusqu’à 10 ans)
12€
Pavé de Saumon,
accompagnement au choix :
gratin Dauphinois, risettis, purée de patate douce.
ou
Burger maison au cheddar, potatoes au four
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Coupe de glaces
ou
Crêpe sauce chocolat & crème fouettée sucrée
Nos desserts à la Carte.
* Coupe Glacée Alambic.
* Crêpes, caramel au beurre d’orange, oranges confites.
* Carpaccio d’ananas infusé à la cannelle & badiane, croquant de pain d’épices.
* Brioche perdu de notre enfance, gelée de coing, crème glacée pistache.
* Poires façon belle Hélène, amandes torréfiées.
* Bavarois praliné, crème de marron, éclats de noisettes caramélisées.
* Moelleux aux deux chocolats, crème anglaise.
Service compris et prix net.