Menu à 17€90

( Servi uniquement le midi sauf dimanche et jour férié )

* Rémoulade de céleri, pommes verte & chipirons.

* Salade de gésiers de volaille, laqués au vinaigre Balsamique.

* Pomme de terre farcie aux rillettes & poireaux, jus au Porto.

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* Moelleux de porc & Montbéliard, mijoté de lentilles vertes.

* Aiguillettes de poulet à la crème de cidre.

* Aile de Raie au beurre de câpres, pommes de terre vapeur.

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* Coupe Alambic

* Crêpes, caramel beurre d’orange, oranges confites.

* Carpaccio d’ananas, infusion à la cannelle & badiane, croquants de pain d’épices.

*Duo de fromages. Olivet cendré & Livarot, salade verte.



Menu à 25€90

ou 28€90 avec fromages

 

*Croustillant de Morbier aux graines de cumins, douceurs du Verger.

*Velouté Esaü (lentilles), crème fraîche, julienne de bacons grillés.

*Œufs bio du Perche cocottes, crème de chorizo, tartine gourmande.

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* Pièce de bœuf race Normande à la crème de gorgonzola & son gratin dauphinois.

* Pavé de saumon cuit à l’unilatéral, risettis aux légumes sautés.

* Suprême de poulet à l’estragon, mousseline de patate douce.

* Choucroute de la mer aux 3 poissons, beurre rouge.

(Saumon, joues de Loup de Mer, Lieu noir fumé)

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*Trilogie fromagère. 

Olivet cendré, Laguiole, Livarot, salade verte & noix.

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Desserts au choix à la carte.



 

Menu à 34€90

* Petits feuilletés d’escargots au beurre persillé, cachés dans la mâche.

* Duo de foie gras de canard, compotée de figues.

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Interlude glacée.

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* Mijoté de filet de lotte, infusé à la citronnelle

& au gingembre, julienne de légumes.

* Effiloché de canard confit, pommes fruits

& son écrasé de pommes de terre.

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*Trilogie fromagère.

Olivet cendré, Laguiole, Livarot, salade verte & noix.

ou

*Rosettes des moines & spécialité au thé Earl Grey, verdure.

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Desserts au choix à la carte.



Menu à 45€90

  « Autour de la Truffe »

Œufs brouillés bio du Perche, brisures de Truffe, bruschetta au Lomo & parmesan.

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Interlude glacée.

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Véritable Tournedos Rossini, mousseline de topinambours.

(filet de bœuf race Limousine, pain de mie, foie gras poêlé, Truffe noir)

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*Trilogie fromagère.

Olivet cendré, Laguiole, Livarot, salade verte & noix.

ou

Rosettes des moines & spécialité au thé Earl Grey, verdure.

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Desserts au choix à la carte



Menu enfant (jusqu’à 10 ans)

12€

Pavé de Saumon,

accompagnement au choix :

gratin Dauphinois, risettis, purée de patate douce.

ou

Burger maison au cheddar, potatoes au four

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Coupe de glaces

ou

Crêpe sauce chocolat & crème fouettée sucrée


Nos desserts à la Carte.

* Coupe Glacée Alambic.

* Crêpes, caramel au beurre d’orange, oranges confites.

* Carpaccio d’ananas infusé à la cannelle & badiane, croquant de pain d’épices.

* Brioche perdu de notre enfance, gelée de coing, crème glacée pistache.

* Poires façon belle Hélène, amandes torréfiées.

* Bavarois praliné, crème de marron, éclats de noisettes caramélisées.

* Moelleux aux deux chocolats, crème anglaise.

Service compris et prix net.