Menu Déjeuner
17,90€ ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT
20,90€ ENTRÉE/PLAT/DESSERT
Servi uniquement le midi du Mardi au Samedi.
*Flan de champignons & son jus de veau au Porto.
*Petit pot de rillettes aux poireaux, boudin noir & ses jeunes pousses.
*Feuilles de chicon farcies à la mousse de fromage frais.
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*Aile de Raie au beurre de câpres, pommes de terre vapeur.
*Cuisse de poulet farcie à la pomme fruit, sauce Percheronne.
*Noix de joues de porc confites sauce marchand de vins, mousseline de patates douces.
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*Duo de fromages : Laguiole, Pont-l’Evêque, confiture, noix, raisins secs & salade verte.
*Coupe Alambic.
( Crème glacée spéculoos & mirabelle, compotée de prunes, biscuits croquants, Calvados, crème fouettée.)
*Tiramisu au café 100 % Arabica, biscuits cuillères à l’Amaretto.
*Poire pochée au vin rouge infusée aux épices douces.
Menu Plaisir 25€90
ou 28€90 avec fromages
*Velouté de potimarron au lait de coco, boudins noir rôtis & brisures de châtaignes.
*Œufs cocottes bio du Perche, crème de chorizo & allumettes emmental.
*Mille-feuilles de grana padano, compotée de figues & jambon de pays.
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*Choucroute de la mer aux 3 poissons, beurre Nantais.
* Pièce de bœuf grillée race Normande, à la crème forestière & son gratin dauphinois.
*Onglet de veau vendangeur, raisins frais déglacés au Xérès.
*Véritable marmite Sarthoise au Jasnières.
(Émincé de poulet de Loué, jambon & lapin. Embeurrée de choux et carottes. Sauce crémée au Jasnières & champignons.)
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*Trilogie fromagère affinée : Laguiole, Pont-l’Evêque, Casanu affiné à la bière de châtaignes,
confiture, noix, raisins secs & salade verte.
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*Coupe Alambic
(Crème glacée mirabelle et spéculoos, compotée de prunes, Calvados, biscuits croquants, crème fouettée sucrée).
*Tiramisu au café 100 % Arabica, biscuits cuillères à l’Amaretto.
*Poire pochée au vin rouge, infusée aux épices douces.
*Délice chocolat, mousseline pralinée & crème Anglaise au spéculoos.
*Crème brûlée à la fève de Tonka.
*Nougat glacé au miel, fruits secs & grand Marnier.
Menu Alambic 34,90€
*Chiffonnade de saumon fumé maison au bois de hêtre, mousse de fromage frais, crème wasabi & œufs de saumon.
*Foie gras de canard mi-cuit, compotée de figues & perles saveur Truffe.
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Interlude glacé
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*Joues de loup de mer, moules fraîches, légumes d’Automne & son coulis de crustacés.
*Magret de canard sauce Bacchus, céleri rôti au miel thym & champignons de saisons.
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*Trilogie fromagère affinée : Laguiole, Pont-l’Evêque, Casanu affiné à la bière de châtaignes,
confiture, noix, raisins secs & salade verte.
*Camembert rôti bardé de lard, confiture & salade verte.
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*Coupe Alambic
(Crème glacée mirabelle et spéculoos, compotée de prunes, Calvados, biscuits croquants, crème fouettée sucrée).
*Tiramisu au café 100 % Arabica, biscuits cuillères à l’Amaretto.
*Poire pochée au vin rouge, infusée aux épices douces.
*Délice chocolat, mousseline pralinée & crème Anglaise au spéculoos.
*Crème brûlée à la fève de Tonka.
*Nougat glacé au miel, fruits secs & grand Marnier.
Menu Gourmand soir & week-end 45,90€
*Ravioles d’escargots & sa duxelles de champignons, brisures de châtaignes.
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Interlude glacé
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*Saint-Jacques & écrevisses snackées, tombée d’endives à l’orange, crème au safran bio du Perche.
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*Trilogie fromagère affinée : Laguiole, Pont-l’Evêque, Casanu affiné à la bière de châtaignes,
confiture, noix, raisins secs & salade verte.
*Camembert rôti bardé de lard, confiture & salade verte.
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*Coupe Alambic
(Crème glacée mirabelle et spéculoos, compotée de prunes, Calvados, biscuits croquants, crème fouettée sucrée).
*Tiramisu au café 100 % Arabica, biscuits cuillères à l’Amaretto.
*Poire pochée au vin rouge, infusée aux épices douces.
*Délice chocolat, mousseline pralinée & crème Anglaise au spéculoos.
*Crème brûlée à la fève de Tonka.
*Nougat glacé au miel, fruits secs & grand Marnier.
Menu enfant (jusqu’à 12 ans) 12€
* Œufs cocottes à la crème, feuilletés emmental & pommes de terre vapeur.
* Noix de joues de porc confites, mousseline de patates de douces.
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*Tiramisu café.
* Coupe de glace 1 ou 2 boules, crème fouettée.
Nos parfums vanille, chocolat, fraise, spéculoos, mirabelle, pomme.
Service compris et prix net.