Menu Déjeuner
17,90€ ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT
20,90€ ENTRÉE/PLAT/DESSERT
Servi uniquement le midi du Mardi au Samedi.
hors menu 7€
* La tarte fine estivale : courgettes, coppa, mozza, tomates confites.
* Rémoulade de céleri & pomme granny, œuf poché.
* Filets de sardines à l’escabèche, roquette & grana padano.
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hors menu 14€
* Tartare de bœuf (cru ou aller/retour) condiments, pommes de terre grenailles.
* Brandade de morue, salade verte & pickles.
* Saltimbocca de dinde à l’oseille & basilic, tomate & cheddar, flan de légumes.
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* Faisselle aux fruits rouges, tuile framboise & meringues.
* Tapioca au lait de coco & mangue.
* Coupe Alambic : Calvados, sorbet plein fruit pêche, glace vanille, compotée rhubarbe, meringues.
*Duo de fromages : Trèfle du Perche, Brillat-savarin & salade verte.
Menu Plaisir 25€90
ou 28€90 avec fromages
hors menu 10€
* Conchiglionis farcies à l’aile de raie, sauce vierge.
* Rose de melon au jambon speck, billes de mozzarella & perles balsamique.
* Rillettes de saumon aux herbes fraîches & salicornes acidulées.
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hors menu 16€
* Pièce de bœuf race Normande, beurre d’anchois & pommes de terre grenailles.
* Dos de cabillaud écailles de chorizo & sa fine ratatouille au pesto rouge.
* Médaillon de porc poêlé, ail & échalotes confits.
* Cuisse de lapin au citron & miel, infusée au thym & romarin, mousseline de carottes.
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hors menu 8€
* Fromages affinés : Trèfle du Perche, Brillat-savarin, Comté 8 mois. Salade, noix & confiture.
* Faiselle aux herbes fraîches et condiments.
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hors menu 9€
* Faisselle aux fruits rouges, tuile framboise & meringues.
* Tapioca au lait de coco & mangue, crumble à la noix de coco.
* Coupe Alambic : Calvados, sorbet plein fruit pêche, glace vanille, compotée rhubarbe, meringues.
* Sablé Breton aux abricots caramélisés, crème mousseline pistache.
* Gaspacho chocolat infusé à la fève de Tonka, sponge cake pistache & biscuits croquants coco, amandes effilées grillées.
* Omelette Norvégienne, saveur d’été.
Menu Alambic 34,90€
hors menu 15€
* Gravlax de thon Listao mariné au café, asperges vertes & segments d’agrumes,
perles de kalamansi, gel café.
* Tranche de foie gras de canard mi-cuit, chutney rhubarbe/oignons
& cocktail de fruits rouges.
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Trou Normand
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hors menu 20€
* Bavette de veau d’Aveyron grillée, poivre de Timut, pomme Anna & tomate printanière.
* Filet de dorade royale snacké sur peau, méli-mélo de légumes, marinade à la cardamome.
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hors menu 8€
* Fromages affinés : Trèfle du Perche, Brillat-savarin, Comté 8 mois. Salade, noix & confiture.
* Faisselle aux herbes fraîches et condiments.
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hors menu 9€
* Faisselle aux fruits rouges, tuile framboise & meringues.
* Tapioca au lait de coco & mangue, crumble à la noix de coco.
* Coupe Alambic : Calvados, sorbet plein fruit pêche, glace vanille, compotée rhubarbe, meringues.
* Sablé Breton aux abricots caramélisés, crème mousseline pistache.
* Gaspacho chocolat infusé à la fève de Tonka, sponge cake pistache & biscuits croquants coco, amandes effilées grillées.
* Omelette Norvégienne, saveur d’été.
Menu Gourmand soir & week-end 45,90€
hors menu 20€
* Langoustines & gambas flambées à l’absinthe. Salicorne, asperges vertes & herbes fraîches.
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Trou Normand
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hors menu 25€
*Aiguillettes de canard & escalope de foie gras poêlée, jus réduit aux saveurs de Provence.
Mousseline de carottes au cumin.
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hors menu 8€
* Fromages affinés : Trèfle du Perche, Brillat-savarin, Comté 8 mois. Salade, noix & confiture.
* Faisselle aux herbes fraîches et condiments.
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hors menu 9€
* Faisselle aux fruits rouges, tuile framboise & meringues.
* Tapioca au lait de coco & mangue, crumble à la noix de coco.
* Coupe Alambic : Calvados, sorbet plein fruit pêche, glace vanille, compotée rhubarbe, meringues.
* Sablé Breton aux abricots caramélisés, crème mousseline pistache.
* Gaspacho chocolat infusé à la fève de Tonka, sponge cake pistache & biscuits croquants coco, amandes effilées grillées.
* Omelette Norvégienne, saveur d’été.
Menu enfant (jusqu’à 12 ans) 12€
* Brandade de morue
* Steak haché, pommes de terre grenailles.
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* Tapioca au lait de coco & mangue.
* Coupe de glace (1 ou 2 boules)Vanille, chocolat, pêche.
Service compris et prix net.